产业现状1：老虎在打盹。
实现了超级规模化的企业如康师傅、娃哈哈、中粮、益海嘉里、统一、汇源、光明、双汇、雨润，甚至包括加多宝、农夫山泉、今麦郎、达利园等，如今都在干什么呢？
这些行业，都是守着已经没有多少对手可以挑战的传统产品市场，新的、高价格产品都是一些看起来很美、销售额与市场推广投入倒挂的战略性亏损产品，如中粮的悦活、嘉里的金龙鱼大米、加多宝的昆仑山矿泉水等。
老虎里较有敏感的是娃哈哈，对饮料新品动向一个不放过，凡是销量抬头的饮料新品，都会快速跟进，如苏打水等。跨国食品企业如玛氏、卡夫、联合利华、德芙等大老虎，对本土企业尤其是中小企业的威胁不大，跨国品牌的产品策略本来就是谨慎缓慢。
食品产业里的老虎在产品上，趋于保守、越来越自拉自唱的情况是显而易见的。老虎在打盹，这就给后发企业闪击市场提供了一个火药味不算浓烈的生猛生长空间。
产业现状2：豺狼成家犬。
10亿元以上的品牌，3亿以上的区域品牌，是食品产业里凶猛的豺狼，这些企业都是单一品类的强势品牌，如金丝猴、三元、洽洽、雅客、盼盼、中绿等，或区域市场里的食品中产们（君乐宝、卫岗、斯美特、宏宝莱、美好、龙大、厨邦、紫林、真心等）。可惜的是，这些企业也是既找不到食品产业的大品类机会，也不懂得如何深耕区域市场，可以说处在“两头不着地”的尴尬状态上。
这些企业在过去的5年里，销量增幅明显变慢，大多选择了退守传统优势市场，即局部区域市场，放弃了继续市场布局的努力。这种趋势显示，豺狼正在变成家犬，只会在熟悉及自家门口找食。即使是新崛起的养元、香飘飘等，也在市场扩张与新热点产品创新上陷入困惑。当年横扫的晋江食品派，也找不到大卖产品，同样靠留下的窝边草过活。
产业现状3：小鸡满地跑。
即使象养元、香飘飘、同福碗粥这样凭新产品快速建立其一个新食品王国小狼，还是太少，食品产业大量、满地跑的是小鸡仔。
统计两大行业刊物《糖烟酒周刊食品版》与《新食品》里的新食品企业、新产品，过去的4年里，平均每年新出现的产品约有2000家（品种），但能连续三年还继续出现的，不到50种（家），即2.5%。我们又将这些新产品、新品牌与上海的《快速消费品》杂志里的分品类统计品牌做了个对比发现，能够进入上海KA系统并上榜的新产品，每年不超过20个。
不是所有食品企业都在两刊上做广告或有介绍，也不是所有企业都以上海（长三角）为目标市场。但上述统计数字，还是基本反映了食品产业新企业、新产品的市场状况：产品生了一大堆，活得好的很少；个个宣称是产品升级，实际上没有在高价值零售渠道里出现。依据我们每年在各层级市场的观察所见，绝大部分新产品也很少看到。
小鸡仔们满地跑，真正长大的恐怕不多。部分能长大一点的，还是以招商加聚焦区域市场运作的策略，才获得一些销量。小鸡仔们过于迷恋概念、卖点、品类这些还戴不上的大帽子，迷恋招商而不是让产品卖起来，这些忽悠经销商的说辞，把自己先忽悠成瘸腿产品。
产业现状4：品牌都变草。
从三鹿开始，伊利、蒙牛、味千、双汇、雅培等频频爆出食品事故，消费者对品牌价值的信任已经降到历史低，产品本身而不是品牌成为消费者选择食品的优先关注点。这些“大”企业花费几十亿塑造的“品牌”（乳业三巨头年报显示，2011年平均每天的广告费是1700万元），由于食品事故，已经从品牌是个宝，变成了品牌都是草。
不是品牌不重要，而是昔日的影响力在下滑，这是一次品牌重新洗牌的战略机会。
品牌变成草，还做什么品牌？市场是否将趋向不要品牌、重视实用的品类消费导向？
这些人不能用逆向思维看待市场，而是被大企业、媒体催眠：越是食品不稳定的时候，越是食品企业借产品信用而崛起的好时机；越是消费者对大品牌、失去信赖的时候，越是新品牌趁势崛起的天赐良机。
如果市场风平浪静，消费者都信赖的产品，新企业、新产品哪里会有出头之日？要花多少代价才能建立起品牌？
挥刀自宫，就是给二线品牌、新企业扬名立万让出了舞台！这是单个企业花多少钱都买不来的天赐良机。跟着曝光黑幕的媒体、大企业哀叹食品产业问题与困难的企业，都是被自我思维局限住了心智。
食品产业的现状，为食品企业再次打开机会之窗：既然消费者对大品牌已经不再迷信，产品品质就是建立新品牌的捷径；既然大品牌都在享受“老”产品的荫凉，就是新企业或挑战企业用创新产品闪击市场的大好时机；既然消费者对于大品牌、老产品都在进行惯性消费时期，这就给创意产品、新奇产品腾出了顾客心智的空间。
食品企业在食品风声鹤唳的“黑暗时刻”，正是用优质产品闪击市场、突破大品牌的市场壁垒，创建新品牌的良机。
食品企业必须调整自己的战略导向：将企业资源优先、集中到产品营销之上，不要在员工洗脑、执行力等忽悠式培训上再浪费时间了。
树立产品为王的经营意志，全公司从老板、总经理、营销总监到销售人员、研发生产部门，都一门心思钻研产品，运营科学的产品策划、管理方法论，寻找具畅销潜力的产品及其运作模式。
先研究市场、品类、竞争对手，寻找未被满足的顾客需求与机会，再研究自己的产品如何做。不要再先想当然制造出产品，再去找销售方式，这样只会是小成小得，不会有大突破、大成就。
用产品这一要素作为尖刀的营销战法是食品企业走出产业困局的武器。现在是“用产品闪击市场”大显威力的时候。
抓住商机 立刻联系
马上留言 共同发展
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失。